20.01.2020

Роспотребнадзор

Территориальный  отдел Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике в г.Глазове регулярно осуществляет плановые и внеплановые проверки соблюдения хозяйствующими субъектами, осуществляющими деятельность по общественному питанию, требований действующих санитарно – эпидемиологических норм и правил и технических регламентов.

За 2019 года специалистами Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике в городе Глазове проведено 5 плановых проверок и 1 административное расследование хозяйствующих субъектов. Нарушения выявлены у 5 субъектов. 

В ходе проверок было выявлено 31 нарушение действующего законодательства, в том числе 9 в сфере санитарного законодательства, 21 в сфере технического регулирования, 1 в сфере защиты прав потребителей:

Установлено 9 нарушения санитарных правил, из них:

- 2 нарушения СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Проектирование, строительство, реконструкция и эксплуатация предприятий, планировка и застройка населенных пунктов. Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» - уровень освещенности помещений ниже установленного гигиенического норматива.

- 7 нарушением СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - выключатель бактерицидной лампы в холодном цехе не выведен, паспорт отсутствует, подсчет отработанных часов не ведется. Нарушена целостность покрытия стен, потолков, дверей. Раковина для мытья рук не подсоединена к канализации. Моечные ванные установлены без воздушных разрывов, не все емкости с полуфабрикатами имеют маркировку даты и часа изготовления.

Установлено 21 нарушение законодательства в сфере технического регулирования, из них:
- 16 нарушений Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - не у всех сотрудников пройден предварительный периодический медицинский осмотр, нет гигиенической аттестации. Отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов и продовольственного сырья, отсутствуют документы, подтверждающие разработку процедур, основанных на принципах ХАССП. Производственный контроль проводится не в полном объеме. Выявлены превышения содержания дрожжей, КМАФАнМ, БГКП в приготовленных блюдах, в полуфабрикатах. Не соблюдаются условия хранения овощей, отсутствие маркировочных ярлыков у овощей. На полу цеха полуфабрикатов нецельная плитка, не обеспечена  грызунонепроницаемость. Истечение срока годности готовой продукции.

- 4  нарушения Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» - отсутствие информации о сроке годности пищевой продукции, в маркировке не указана информация о группе мясной продукции, виде мясной продукции, виде полуфабриката, а также информация о термическом состоянии. Количество белков, жиров, углеводов указано без единиц измерения, отсутствует информация о количестве упакованной  продукции.

- 1 нарушение ТР ТС 033/2013 Технический регламент таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» - при приемке молока питьевого пастеризованного записи о температурно-влажностных условиях доставки отсутствуют, подтверждение соблюдения температуры не зафиксировано, отсутствует контроль температурно-влажностных условий поступающего продовольственного сырья.

Выявлено 1 нарушение в сфере защиты прав потребителей: не соответствует вес изготовленного блюда.

По итогам проверок составлено 15 протоколов об административных правонарушениях (на индивидуальных предпринимателей – 3, на должностных лиц 2, на гражданских лиц 10). По состоянию на 17.01.2020 год вынесено 15 постановлений о привлечении к административной ответственности с назначением штрафа (на индивидуальных предпринимателей – 2 (1 постановление с предупреждением), на должностных лиц 2, на гражданских лиц 10).

Общая сумма наложенных штрафов составила 39 000 руб.

Статистика по  г.Глазову, Балезинскому району, Кезскому району, Юкаменскому району, Ярскому району:

По городу Глазову было проведено 2 плановые проверки, 1 административное расследование. В 2 проверках составлено 7 протокола об административных правонарушениях в сфере санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании.

В Кезском районе была проведена 1 плановая проверка, составлено 3 протокола. 

В Юкаменском районе была проведена 1 плановая проверка, составлено 3 протокола. 

В Ярском районе была проведена 1 плановая проверка, составлено 2 протокола.