15.12.2021

Удмуртстат

Наверное, в каждой российской семье существует свой, фирменный рецепт новогодних пельменей — как бабушка делала. Кто-то добавляет молоко в тесто, а кто-то - в фарш, иногда в фарш кладут капусту, сырой картофель и даже кабачки.

Для приготовления традиционных домашних пельменей семье из 4 – х человек понадобится:

• 300 грамм говядины бескостной
• 300 грамм свинины бескостной
• лук репчатый 2 шт.
• щепотка соли и перца.

Для теста: 250 грамм воды, 1 куриное яйцо, 3 стакана пшеничной муки, ½ столовой ложки соли.

Среди вышеперечисленных ингредиентов более всего за год подорожали: яйца куриные – на 23%, мука пшеничная - на 14%, репчатый лук – на 13%, говядина бескостная – на 11%, свинина бескостная – на 10%.

На приготовление пельменей семья потратит примерно 2 – 3 часа ценного времени, при этом получится 1 кг 600 г готового продукта. В пересчете на килограмм стоимость пельменей составит 194 рубля – это на 17 рублей или на 9,6% дороже, чем в прошлом году. В то же время за пельмени приобретенные в магазине, придётся «выложить» на 110 рублей больше. Их средняя цена в ноябре 2021 года составила 304 рубля за килограмм.

Икра и шампанское - такие же вечные составляющие новогоднего сюжета, как салат «Оливье» и «Ирония судьбы» по телевизору. В составе классического рецепта закуски к шампанскому - бутерброды с икрой, называемые «Новогодние»:

• красная икра – 140 грамм
• батон – 400 грамм
• сливочное масло – 60 грамм

За год в Удмуртии стоимость красной икры выросла на 26%, батона - на 12%, сливочного масла – на 8%. Чтобы украсить новогодний стол бутербродами с икрой, придется потратить 684 рубля, что дороже по сравнению с прошлым годом на 168 рублей или на 33%. Бутылка российского шампанского к бутербродам в ноябре 2021 года стоила в среднем 333 рубля за литр – это на 8 рублей дороже по сравнению с ноябрем 2020 года.